苦蕎麥功效作用及食用方法

苦蕎麥是一種常見的粗糧，具有很多健康功效和作用，包括：

1.調節血糖：苦蕎麥含有豐富的膳食纖維和蛋白質，它是糖尿病患者的最佳選擇。

2.降血脂：苦蕎麥含有豐富的植物蛋白質和膳食纖維，可以降低人體內的膽固醇和三酸甘油酯的含量。

3.預防心血管疾病：苦蕎麥含有豐富的維生素B1、B2、E等，能夠保護心臟和血管。

4.提高免疫力：苦蕎麥含有豐富的天然抗氧化物和維生素C，對提高人體免疫力有很好的效果。

苦蕎麥的食用方法：

1.煮粥：苦蕎麥可以和糯米一起煮粥，非常適合早餐食用。

2.炒菜：苦蕎麥可以和蔬菜一起炒，增加營養。

3.做麪食：苦蕎麥麪可以做成各種麪食，如麪條、饅頭等。

4.泡茶：苦蕎麥茶具有很好的清熱解毒的功效，適合夏季飲用。

需要注意的是，苦蕎麥雖然有很多健康功效，但其中含有較多的草酸，會影響人體對鐵質的吸收，因此苦蕎麥不宜長期大量食用。