紅魚豆腐湯的做法

紅魚豆腐湯是一道經典的中式湯品，口味鮮美，營養豐富。下面是紅魚豆腐湯的做法：

所需食材：
1. 紅魚塊：300克
2. 嫩豆腐：200克
3. 蟲草花：15克
4. 蘑菇：100克
5. 青蒜：適量
6. 薑片：適量
7. 雞精：適量
8. 食鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 料酒：適量
11. 水澱粉：適量

步驟：

1. 將紅魚塊洗淨備用，薑切片備用。

2. 將蘑菇洗淨切片，豆腐切成小塊，青蒜切成段。

3. 熱鍋冷油，放入薑片煸炒出香味，加入紅魚塊煎至兩面金黃。

4. 加入適量的料酒，煮開酒精揮發，加入足夠的水，放入蟲草花燉煮20分鐘。

5. 魚煮至熟爛時，將蘑菇片和豆腐塊放入鍋中，煮至豆腐變軟糯。

6. 加入鹽和雞精調味，放入青蒜段，攪拌均勻。

7. 取適量的水澱粉調成水澱粉糊，慢慢加入鍋中，攪拌均勻至湯變濃稠。

8. 最後滴入少量生抽調色即可。

這樣一道美味的紅魚豆腐湯就做好了。可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡麻辣口味的可以在湯中添加少量辣椒粉或者花椒粉。