蛋蓉的精選

1、菠菜一公斤，雞蛋14枚，食油一湯匙，精緻黃油30克，薄荷葉若干片，鹽，胡椒粉。2、菠菜洗淨瀝乾。3、平底鍋放入食油燒熱，再將菠菜逐片放入（動作宜快，前後間隔不超過幾秒鐘）。4、取出菠菜，倒入漏勺瀝...

1、低粉90g、高粉10g（中筋麪粉100g）、包蓮蓉若干、蛋黃若干、調和油30g（最好用花生油）、梘水1g、轉化糖漿70g、全蛋蛋液少許。2、餅皮分配3:7、皮15g、餡料35g。3、餅皮分配2:8、皮10g、餡...

1、需要的材料有：温水、雞蛋、鹽、雞精、葱花、香菜、花生油。2、温水打入雞蛋。3、在小碗中，加入温水，打入雞蛋，放入鹽、雞精將蛋打散備用。4、用勺子將泡泡撈出。5、將雞蛋攪拌兩次，用勺...

1、主料：雞蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡蘿蔔1/5只。2、輔料：鹽3克、生抽1勺、醋適量、食用油1勺、香葱1根。3、雞蛋打散，1.5倍量清水以及少許鹽攪勻（與此同時蒸鍋燒開）。4、放入燒開的蒸鍋...

1、食材：雞蛋4個、温水2碗、鹽適量、生抽3滴、花生油或香油3滴。2、準備好雞蛋和温水。加温水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。3、添加少許的鹽，把雞蛋打...

1、材料:海蚌3--5個，雞蛋2個，葱花適量。2、將海蚌泡於鹽水中，吐沙後洗淨備用。3、鍋中放入涼水煮開，然後放入海蚌，煮至殼張開後關火晾涼。4、將海蚌肉取出如果有沙將其洗淨待用，雞蛋打散，加入...

1、食材：栗子仁1.5斤，黃油50G，雞蛋5個，白糖70G，牛奶40G，低粉60G，橄欖油30G，栗子泥30G，牛奶適量。2、栗子剝去外殼後用水煮熟，剝去外面那層衣，得到1.5斤栗子仁。3、用慢燉鍋把栗子燉至可以用筷子攪...

1、鵪鶉蛋500克，輔料：火腿腸25克，小白菜700克，調料：雞蛋清100克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，澱粉(豌豆)10克，雞油10克，植物油60克。2、將火腿切成小細丁；小白菜洗淨備用。3、將鵪鶉蛋打在抹油的調羹...

1、材料:雞蛋3顆，火腿絲20公克，紅蘿蔔絲10公克，葱絲12公克，筍絲20公克，泡發的香菇絲10公克。調味料:鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉水1大匙。2、雞蛋打散加入所有調味料打勻成蛋液備用。3...

1、主料：雞蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡蘿蔔1/5只。2、輔料：鹽3克、生抽1勺、醋適量、食用油1勺、香葱1根。3、蛋雞打散，1.5倍量清水以及少許鹽攪勻（與此同時蒸鍋燒開）。4、放入燒開的蒸鍋...

1、主料：冬瓜1塊、雞蛋1個。2、輔料：澱粉2勺、小香葱1根、雞粉1小勺。3、準備好所用的食材。冬瓜一小塊去掉外層厚厚的綠色硬皮，清洗乾淨。4、藉助工具擦成冬瓜末，最好是用那種擦出來細細...

1、主料：雞蛋250克，冬筍125克。2、輔料：豬肉(瘦)25克，香菇15克。3、調料：小葱10克，鹽7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克，各適量。4、做法：將叉燒、筍肉、濕香菇均洗淨，切成中絲。將大葱去老...

1、芙蓉蛋一般在水開之後再蒸十分鐘左右就可以了，時間不能太長，否則會將雞蛋蒸制的過老，營養成分也會流失嚴重。2、芙蓉蛋蒸做法：容器內打入雞蛋2-4個，加入適量的鹽，用筷子攪勻。加入雞蛋1－1....

1、高筋麪粉250克，黃油35克，雞蛋2個，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克。2、將麪糰材料放入麪包桶，和麪20分鐘後檢查一下面團，到達了擴展程度就可以加入黃油攪拌了。3、加入軟化的黃油35克...

1、材料：油皮麥芯粉150g，油皮砂糖30g，油皮豬油56g，油皮清水62g，油酥麥芯粉120g，油酥豬油62g，冬蓉餡適量，鹹蛋黃16個。2、把油皮材料混合，油酥也混合。3、油皮揉成光滑的麪糰，鬆弛30分鐘，酥揉成團，...

1、材料：1餅皮：中筋麪粉120克，轉化糖漿85克，花生油30克，梘水2克。2、餡：蓮子150克，糖90克，鹹蛋黃6個，植物油60克（炒餡用），植物油適量（泡鹹蛋黃用）3、轉化糖漿：砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適温...

1、食材：雞蛋一個，温水適量，鹽適量，生抽適量，香油適量。2、首先在碗中打入雞蛋。3、加適量鹽用筷子攪勻。4、接着在碗中加入雞蛋1到1.5倍的温水。5、繼續打勻後，略微靜置，用小勺將邊緣氣泡舀...

1、主料：海蔘2個、蛤蜊300克、雞蛋2個。2、輔料：鮮醬油15克、葱花少許、橄欖油7克、料酒20克。3、準備海蔘。4、打開包裝後，用無油無水的容器加入純淨水蓋上進冰箱冷藏泡軟，每隔8小時要換...

1、主料：雞蛋200克，叉燒肉60克，水髮香菇10克，玉蘭片30克，姜10克。2、調料：大油100克，香油10克，胡椒粉少許，濕澱粉10克，鹽4克，味精3克，毛湯適量。3、先把雞蛋打入碗內，用筷子攪打，加入胡椒粉、鹽、味...

1、芙蓉蛋要蒸10分鐘左右。2、芙蓉蛋是廣東地方傳統名菜，屬於廣州筵席菜。冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可。3、用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜...

1、食材：雞蛋2個，清水約100g，鹽一小勺，肉末適量，彩蔬丁適量，烤肉醬適量。2、2個雞蛋磕入碗中，打勻。3、加入等量或2/3的涼開水。2個雞蛋約100g，差不多加100g左右的涼開水。4、加入一小勺鹽打勻...

1、粘米粉50克，糖粉50克，糯米50克，澄粉30克，牛奶230克，玉米油30克，煉乳30克，鹹蛋黃100克。2、稱量出粘米粉50g、糯米粉50g、澄粉（小麥澱粉）30g、糖粉（霜）50g，裝入耐熱（但必須能傳熱，陶瓷、不鏽鋼都可...

1、用料：雞蛋、香菇、香葱、鹽巴、味精、食用油、生抽。2、首先往碗裏打入兩個雞蛋，並用筷子打勻。3、接着往雞蛋裏面加入適量的鹽巴，並用筷子打勻。4、然後把香菇用水泡開，切成香菇末。5...

1、首先將胡蘿蔔切粒、將蝦仁拍扁，用刀背剁成泥。2、將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽、撒少許胡椒粉、淋入幾滴麻油，攪打至蛋液蓬鬆。3、準備好蝦泥，倒入胡蘿蔔，撒少許胡椒粉，加入適量料酒，加半...

1、肉蟹衝淨，上碟隔水蒸8分鐘取出；稍涼後把蟹肉剝出，切碎；2、雞蛋磕入碗裏，打成蛋液；3、香菜洗淨切末，薑片切絲；4、將4碗水倒入煲內燒開，放入薑絲和蟹蓉煮沸；將澱粉加水調成水澱粉，倒入湯裏拌勻；加...