燒賣的家常做法

燒賣是一道傳統的中式點心，製作燒賣的家常做法如下：

材料：
- 豬肉餡：300克
- 鮮蝦仁：100克
- 韭菜：適量
- 香菇：適量
- 豆粉皮：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 蠔油：適量

步驟：
1. 將豬肉餡和鮮蝦仁剁成細蓉狀，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。
2. 將韭菜和香菇切成碎末，然後加入豬肉餡中，再加入少許蠔油，攪拌均勻。
3. 將豆粉皮放入開水中煮軟，撈出備用。
4. 將煮好的豆粉皮剪成適當大小的圓形皮片，取一片放在手掌心，將適量的餡料放在中間。
5. 慢慢合攏豆粉皮，把邊包起來，捏捏成煮熟後不會散開的形狀。
6. 將包好的燒賣放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，至熟透即可。
7. 可以在燒賣上撒上一些葱花或香菜葉，提升口感。
8. 熱騰騰的燒賣即可享用。

注意事項：
- 在包燒賣時，要將豆粉皮包得比較緊，避免蒸的過程中散開。
- 餡料的味道可以根據個人口味進行調整，加入適量的調味料即可。