要做好吃的肚包肉,首先需要準備以下材料:
- 豬肚
- 瘦肉或豬肉脯
- 料酒
- 薑片
- 葱段
- 鹽
- 醬油
- 糖
- 料酒
- 雞精
- 生粉
- 蠔油
- 蒜末
- 辣椒粉
- 豆瓣醬
下面是具體的製作步驟:
1. 將豬肚泡水清洗乾淨,然後切成薄片或絲狀,用料酒、薑片和葱段醃製10分鐘,去腥味。
2. 將瘦肉或豬肉脯切成薄片或絲狀,用料酒、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、生粉醃製10分鐘。
3. 取一平底鍋,倒入少量油,加入蒜末和辣椒粉煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬炒勻,然後加入蠔油和適量的水攪拌均勻。
5. 將醃製好的豬肚放入鍋中翻炒均勻,再加入醃製好的瘦肉或豬肉脯一同煸炒。
6. 加入適量的水,蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘至肚肉變軟。
7. 最後,調味適量的鹽,攪拌均勻即可。
這樣做出來的肚包肉色澤鮮亮,肉質鮮嫩,味道香醇,既可作為菜品搭配米飯,也可作為小吃佐酒。