紅棗酒的家庭製作方法 紅棗酒的釀造方法

1、紅棗酒的家庭製作方法

（1）首先準備鮮紅棗500克、涼白開水500克和白糖100克。然後將紅棗用水沖洗乾淨後，放在陽光下曬上數小時。接着將棗投進大號的瓶內，再加入白開水和白糖，擰緊瓶蓋，在常温下存放。每10天擰開瓶蓋放出氣體，並搖動一下棗粒。釀製兩個月後，待開蓋有股棗酒味時，即可飲用。

2、紅棗酒的功效

（1）紅棗酒香甜味美，格外爽口，適合大眾飲用。而且紅棗富有營養，尤其紅棗含抗壞血酸（維生素C）居水果中首位。據分析，每100克鮮棗含抗壞血酸243毫克，而每100克葡萄含抗壞血酸僅為5毫克。抗壞血酸可預防壞血病、毛細血管脆弱、齒齦出血，並有降低血膽固醇的作用。所以飲用鮮棗酒對健康十分有益。

（2）需注意的是紅棗的水分含量低。大多數水果的水分含量為80%—90%，而大棗僅為67%。所以製作過程中要記得添水。