1、主料：葡萄10斤、冰糖適量、酵母4克。
2、葡萄剪下來，用淡鹽水浸泡一會兒，去除壞葡萄，用清水漂淨。
3、將洗好的葡萄放在陰涼通風處自然陰乾。
4、玻璃容器，必須洗乾淨而且瓶內不得有水漬，將晾乾的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器內，放一層後加入適量的冰糖和酵母，幫助發酵，期間注意容器和葡萄都是乾的不能有水，油漬之類的。用保鮮膜封口，插洞，用作換氣發酵，注意衞生，温度最好是30度以上，無陽光直射。不得密封。
5、温度合適的話7到10天就可以了，葡萄上浮，氣泡減少，酵母泥下沉！
6、用消過毒晾乾的細紗布將其過濾！密封保存，進行二次發酵！
7、二次發酵也有小氣泡，大概10-14天，酒就開始沉澱變得清澈了。
8、準備二次過濾，用虹吸管將上層清澈的酒吸出保存。
哇咔範
