酒棗醃製方法 酒棗製作步驟

1、食材：紅棗200g，紹興花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g。

2、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用。

3、將度數較高的白酒倒在大碗中。

4、用沒有沾過油的筷子，夾着紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裏。

5、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。

6、小碗裏倒入適量白酒，把紅棗放在白酒中，用筷子夾着每一個紅棗在白酒中滾一圈，使每個紅棗表面都均勻的沾滿白酒。

7、然後把紅棗放在瓶子中，上面再淋入1至2湯匙白酒。然後把紅棗放在瓶子中，上面再淋入1至2湯匙白酒。把瓶子放在室温陰涼乾燥處保存即可。