芹菜炒肉是怎麼做 芹菜炒肉家常做法

1、材料：芹菜250克、裏脊肉100克、植物油50克、蠔油20克、生抽15克、料酒20克、鹽1克、葱15克、姜15克、濕澱粉25克。

2、將芹菜去葉，洗淨，切6釐米長條。

3、豬裏脊切絲，放鹽、料酒、濕澱粉抓勻上漿。

4、芹菜沸水焯水，冷水過涼。

5、鍋中放油，倒肉絲、葱姜粒煸炒至呈灰白色，放料酒沸香，再加蠔油、生抽，隨後倒入芹菜，快速煸炒，顛翻均勻後出鍋即可。