竹筍蒸雞翅怎麼做 怎麼做竹筍蒸雞翅

1、主料：雞翅250克、竹筍2根。

2、調料：花生油適量、蒜泥1勺、蝦醬2小勺、江米酒5克、小葱1根、紅尖椒2個。

3、雞翅洗淨瀝乾切成大小合適的塊狀；竹筍去殼洗淨沸水中焯熟，切成條狀。

4、蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動的液體狀(不要調得過鹹，調好後可以用筷子的尖尖點一下嚐嚐鹹淡，蝦醬一次不要加太多)；調稀後的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中，用手拌勻後放置一旁醃製15～20分鐘。

5、先在碗底放上竹筍條，然後鋪上用蝦醬醃好的雞翅，水開後放上蒸鍋蒸上約35分鐘

6、鍋中油燒熱後熄火，放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可，馬上撈出，夾出放在蒸好的雞翅上;然後再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。

7、再次燒熱鍋中的油，至差不多要冒煙時，端起鍋子把油直接澆在蒜泥和葱花上，蓋上蓋子燜上半分鐘左右使香味更好地滲透，然後即可開吃。