1、準備食材:豬肉末300克、香菜100克、雞蛋1個、鹽2克、姜1克、料酒2克、玉米澱粉5克、白胡椒1克、水10毫升。
2、香菜洗淨,切2釐米長段。
3、生薑切細末。
4、豬肉末放入碗中,加入鹽、姜、白胡椒、水、料酒、沿一個方向攪勻,放入玉米澱粉、一半蛋清拌勻,加入香菜段拌勻。
5、鍋中水沸後,用勺將肉末製成丸子,放入鍋內,中小火煮5分鐘即可。