四喜丸子的家常做法? 四喜丸子屬於什麼菜系

四喜丸子的家常做法：

1、原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、葱薑末+葱薑片適量。調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。

2、碗中倒入肉餡，加料酒、老抽、生抽、香油、食鹽和香菇丁。打入雞蛋，加入澱粉，攪拌均勻。肉餡攪打上勁，醃製30分鐘。醃好的肉餡團成圓狀，沾一層澱粉。起鍋燒油，油温熱至七成放入肉丸，開小火炸至底部定型，翻面繼續炸。炸至表面金黃，丸子不再發軟時控油撈出，鍋內控出油，倒入水、生抽和料酒。放入肉丸蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮8分鐘。倒入適量水澱粉，大火收汁，湯汁粘稠時盛出，撒上少許葱末即可上桌。

3、四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。