白菜燉丸子的家常做法 怎麼做白菜燉丸子

1、主料：肥瘦豬肉400克，

2、輔料：白菜50克，雞蛋50克，

3、調料：植物油50克，玉米澱粉40克，胡椒粉5克，醬油10克，鹽10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。

4、將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個方向攪拌，

5、倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入幹澱粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝淨油，

6、葱、姜切末；將白菜洗淨，切成條，

7、將鍋置於火上，放入植物油燒熱，用葱末、薑末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸，

8、用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。