放甜酒的豆腐乳怎麼做 放甜酒的豆腐乳做法

1、將買來的豆腐攤開，在太陽下曬一天，這樣做出的豆腐乳才不易散； 　　

2、將豆腐用刀劃成小塊，每一小塊在鹽裏滾一下，讓每一小塊都粘滿鹽，裝入一個有小眼的容器中，讓其滴水4至5小時； 　　

3、將大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、鹽少許，放在一起和勻，姜切成細絲備用；

4、將白酒倒入碗中，用筷子夾着豆腐在酒裏滾一下，再放到和勻的佐料粉中滾上佐料，即可裝在瓶中，裝一層豆腐再裝一層薑絲；

5、裝完後，將剩下的白酒倒入瓶中，封閉嚴，20天左右即可食用。