炒幹魷魚的家常做法 做法簡單滿口噴香

1、準備食材：幹魷魚絲150g、油適當、甜椒適當、薑片適當、辣椒幹適當、生抽醬油適當、醬油適當、味精適當；四季豆400g、幹魷魚絲200g、油適當、小香葱適當、朝天椒1條、大蒜適當。

2、薑片洗乾淨再切一片，幹魷魚絲浸泡好後撈起來清洗乾淨，再切割成勻稱的絲，以後把水倒進鍋中煮沸，放進魷魚絲焯30秒後撈起來

3、以後把油倒進鍋中燒至濕熱，放進生薑片煸炒出香氣，再倒進魷魚絲，倒進米酒，放進辣椒幹，倒進生抽老抽，放進甜椒煸炒勻稱後用味精調料就可以。

4、幹魷魚如何泡開：

(1)冷水：一般家中都是立即用冷水侵泡，覺得那樣更省時省力，而且能夠迅速就將大魷魚泡脹，但是你能發覺用清小水泡幹魷魚口味可能稍弱一些。

(2)食用鹼：先把温水倒進小盆裏邊，以後放進幹魷魚侵泡12個鐘頭，撈起來後扔掉小盆裏邊的水，再次都水，另外放進食用鹼，侵泡三個小時後撈起來，再用飲用水清洗十分鐘就可以。

(3)濃度較高的鹼：先把鹼放進小盆裏邊，倒進水，鹼和水的佔比是1:2，以後把幹魷魚放進冷水裏邊侵泡兩小時，撈起來後放進食用鹼裏邊泡開三個鐘頭，撈起來後反覆浸洗就可以。

(4)芝麻油：把鹼放進温開水裏邊，倒進少量芝麻油，翻拌後倒進幹魷魚侵泡軟後撈起來清洗乾淨就可以。