1、主料：魷魚500克。
2、輔料：韭菜20克，辣椒（青，尖）100克，辣椒（紅，尖）100克。
3、調料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，醬油5克，料酒10克，鹽3克。
4、韭菜、辣椒分別洗淨。
5、把韭菜切成段。
6、辣椒切成圈圈。
7、蒜拍扁切丁，薑切片。
8、切開魷魚抽去裏面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
9、洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。
10、加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香。
11、將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。
12、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
13、放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒。
14、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
哇咔範
