蒸蓮藕的做法大全 三種做法從此愛上吃藕

1、蒸蓮藕

材料：蓮藕一截，葱花少許，小米辣一個，生蒜一瓣，醬油，麻油。 做法： 蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗乾淨，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤裏就行，大火蒸25分鐘。 蒸蓮藕的時候做蘸水，小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然後全部裝進小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。 蒸好以後蓮藕的表皮會有一些脱皮，剝不剝都沒關係，反正可以吃，趁不燙手時切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。

2、蒸冰糖糯米藕

材料：藕適量，糯米適量，冰糖適量。 做法：糯米洗淨，浸泡3小時。蓮藕洗淨，把發黑的皮處理掉，再把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米，可以用筷子輔助灌。灌好後，用牙籤給插上，沒有牙籤也可以用線給捆上。放入鍋內，最好是水能滿過蓮藕的2個手指那麼高吧，開鍋煮40分鐘即可。切成稍微厚點的片，裝盤即可。把冰糖放入鍋裏，加半碗水這樣，小火熬到冰糖融化，然後把熬好的冰糖水澆在蒸好的蓮藕上面就可以了。

3、蒸藕夾

材料：蓮藕1節，肉餡200克，香葱適量，雞蛋1個，香菇(泡發)2朵，料酒1匙，醬油2匙，蠔油1匙，雞精1匙。 做法：蓮藕去皮切成3毫米的薄片。香菇切丁和肉餡、香葱和雞蛋一起拌成餡，用蠔油、醬油、料酒和雞精調味，拌勻。取2片藕，中間夾上肉餡，用手壓緊實一點。以此類推做好所有的藕夾。入高壓鍋蒸制，聽到響聲後轉中火蒸10分鐘即可。