炸蓮藕的做法大全 炸蓮藕的做法介紹

1、做法一

用料：藕、麪粉、油 、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒鹽。

將藕切片，放入水裏浸泡20分鐘。入鍋焯水，再撈出瀝水。倒入麪粉和水攪拌均勻，不可太稀。拌入椒鹽、辣椒粉和胡椒粉攪拌均勻，將藕片拌上面糊，鍋裏熱油放入藕片，小火慢炸兩面炸至金黃色即可。出鍋再灑辣椒粉和孜然粉。

2、做法二

用料：藕、麪粉、食用油、食鹽。

藕清洗乾淨，切塊，放鍋內燜煮熟，熟了加入食鹽在鍋內攪拌均勻，把煮熟的蓮藕趁熱，未完全涼完後，拌麪稀糊加入調料，佐料後把温熱的蓮藕放入到麪糊內，進行把蓮藕和麪糊攪拌均勻。使其都蘸上面糊，這時把油倒入鍋內，把油燒熱到沸騰，後緩慢地把沾有面糊的蓮藕放入到油鍋內，進行煎炸，適量的在鍋內進行翻炒下，晃動下避免粘鍋或者一面太熟，後用罩濾進行從油鍋內撈出來並適量空下油。最後把炸好的藕適當地涼一涼後，盛入到盤子裏就可以吃。

3、做法三

用料：蓮藕、食用油、麪粉、澱粉、雞蛋、鹽、小蘇打、黑胡椒粉。

蓮藕去皮洗淨，蓮藕切片備用。麪粉、澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、小蘇打、水放一起攪拌均勻。攪拌好的麪糊。藕片沾上面糊。鍋中熱油，油温7成熱放入沾上面糊的藕片炸制微黃撈出即可。