鯪魚怎麼做烤魚 怎樣做烤麻辣鯪魚?

1、將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成醃鯪魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可。

2、翻過鯪魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在鯪魚身上與刀口裏，刀口裏放入薑片，葱段，容器底也放上葱薑片將魚醃製40分鐘至幾小時均可。

3、醃好的鯪魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出。

4、準備好的配菜切塊，切條待用。

5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，幹辣椒，麻椒煸炒出香味兒。

6、加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的鯪魚中即可。