1、龍利魚洗淨,切成魚片。
2、魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻,加入少許生粉抓勻,最後再加入少少的油抓勻。
3、香芹切段,紅椒切片備用。
4、葱切段,薑切片,幹椒切段,花椒洗淨備用。
5、鍋裏放油,爆香薑片,放入花椒幹辣椒段炒出香味。
6、放入一勺豆瓣醬炒出紅油,放入香芹和紅椒略炒。
7、倒入魚片翻炒。
8、放入約二湯匙的清水略煮,隨後調入雞粉。
9、放入葱段炒勻即可上碟。