菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆片怎麼做

1、材料：菠菜 150克 ，土豆 1個 ，圓葱 半個。葱，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，蠔油，油 。

2、菠菜收拾清洗乾淨，控幹水分。

3、土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分。然後再用水投幾遍，控幹水分。

4、圓葱去皮，用水清洗乾淨，切成絲。切好葱，姜，備用。

5、菠菜用水焯一下，水開後，入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

6、把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然後用刀切成段。

7、鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，爆鍋。放入土豆片翻炒。

8、放入少許料酒，少許蠔油，翻炒至土豆片六分熟，放入圓葱翻炒，滴少許醋。

9、圓葱略翻炒一下，隨即放入菠菜翻炒，放入鹽。菠菜經水焯過，稍翻炒即可，放入味精，關火出勺。