豬肉白菜餡餃子的做法

豬肉白菜餡餃子的做法：

材料：
- 餃子皮
- 豬肉餡
- 白菜
- 葱
- 姜
- 食用油
- 醬油
- 鹽
- 雞精

步驟：
1. 準備工作：將白菜洗淨，切碎；葱和姜切末備用。
2. 將切碎的白菜放入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，靜置片刻，直到白菜出水。然後用手擠出儘可能多的水分。
3. 將擠幹水分的白菜放入一個大碗中，加入豬肉餡，葱末，薑末，適量的食用油，醬油，鹽和雞精。用筷子或手攪拌均勻，直到肉餡和白菜充分混合。
4. 取一張餃子皮，將一小勺餡料放在中央。將餃子皮對摺，用手指將兩邊的邊緣捏緊，從一邊開始將餃子皮的邊緣一點一點向中間對摺，直到包好餃子。
5. 將包好的餃子放在一個大盤子或托盤上，重複以上步驟，直到餡料用完為止。
6. 水開後，將餃子放入鍋中，煮5-8分鐘，直到餃子浮起並變得有彈性。
7. 用漏網將餃子撈出，瀝乾水分，裝盤即可食用。
8. 可以調配適量的醬油和辣椒油作為蘸料，提升口感。

温馨提示：可以根據個人口味，加入一些調味料如蒜末、花椒粉等來豐富餡料的味道。