香菇鴨湯的做法

香菇鴨湯的做法：

材料：
- 鴨肉切塊約500克
- 香菇約10朵
- 薑片約3片
- 葱段約2根
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 鴨肉用開水焯水，去除腥味。撈出後沖洗乾淨備用。
2. 香菇用温水泡軟後切片備用。
3. 熱鍋加入適量的油，將薑片爆香。
4. 加入鴨肉翻煎至表面微黃。
5. 加入料酒炒勻。
6. 加入足夠的水（約1.5升），放入葱段，香菇片，蓋上蓋子大火煮開後轉小火燉煮1小時。
7. 燉煮期間，根據個人口味適量加入鹽調味。
8. 燉煮完成後即可關火，撒上葱花裝飾即可。

香菇鴨湯燉制時間較長，可以提前準備，入口香濃，營養豐富。