1、食材:鮎魚,大蒜,蒜頭,生薑,八角,幹辣椒,花椒,辣椒醬,蠔油,啤酒,清水,香菜各適量。
2、首先將買回來的鮎魚清洗乾淨,打上花刀備用。
3、接着鍋中放入適量的食用油,待油冒煙倒入大蒜,蒜頭,生薑,八角,幹辣椒,花椒爆香。
4、然後往鍋中加入兩勺的辣椒醬,翻炒一分鐘。
5、接着往鍋中加入一勺的蠔油。
6、然後把處理好的鮎魚放進去。
7、接着往鍋中加入適量的清水和一瓶的啤酒。
8、然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精,開小火燜煮15分鐘。
9、等到鍋中的水份所剩無幾了就可以出鍋了。