1、新鮮的鮎魚2斤,洗淨,掏腸去腮準備好。
2、放蒸鍋,撒些細鹽,中火蒸8分鐘。
3、蒸熟的鮎魚晾涼。
4、也可放入鐵鍋中慢火把魚包乾,包乾包熟的鮎魚。
5、放通風處自然風乾,冬天做鍋煲魚手擀麪,味道鮮美無比。