鮎魚燉茄子怎麼做好吃 鮎魚燉茄子的做法

1、食材：鮎魚500克、茄子400克。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、桂皮1塊、八角2個、大葱半根、小葱2根、食用油適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。

2、茄子切滾刀塊，薑切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。

3、鮎魚洗淨切塊，放入薑片、鹽1勺、料酒1勺醃製10分鐘。

4、鍋中油温燒至5成熱，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鮎魚炒至變色，倒入適量清水，茄子燜煮10分鐘。調入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉2克拌勻，出鍋撒上葱花即可。