幹鍋蒜子鮎魚怎麼做 幹鍋蒜子鮎魚的做法

1、配菜切好備用。醬油，料酒，薑汁，醋、糖加少許清湯兑成一碗料汁備用。

2、鮎魚去內臟及鰓，斬去魚頭，把魚切小段放水中汆水以便清除粘液。

3、鍋中放油將汆過水的鮎魚煎至兩面微黃撈出備用。

4、放入花椒炸香撈出，放入蒜瓣爆香，放入洋葱、尖椒、鮎魚，倒入料汁。

5、待湯滾起後改小火燜煮10分鐘左右放入鹽，開大火收汁濃稠放入雞精即可起鍋。