魷魚怎麼泡 怎麼泡魷魚

1、先將大張的幹魷魚用刀切片，用清水洗淨，將上面的結晶體或者其他雜技洗掉。

2、將切好並洗淨的幹魷魚片放入清水中浸泡2小時，稍微回軟後撈出。

3、將浸泡回軟的幹魷魚片放入含5%左右濃度的食用鹼溶液中浸泡3個小時，過程中要換水二到三次。幹魷魚片泡發膨脹，將其從溶液中撈出。

4、用清水反覆沖洗泡好的魷魚片，以除去殘留的鹼溶液，再用清水浸泡十分鐘，除掉鹼味，以待烹調加工。

5、沒有食用鹼也可以用小蘇打代替，不過用量要稍微比食用鹼多一些，浸泡時間也要長一些。不過用小蘇打浸泡魷魚，取出時要記得戴手套或者用器物撈出，以免傷手。