酸湯雞火鍋的做法

酸湯雞火鍋是一道鮮香酸辣的傳統中國火鍋菜品，下面是一種常見的酸湯雞火鍋的做法：

食材準備：
1. 雞肉：500克
2. 豆皮：適量
3. 金針菇：適量
4. 冬瓜：適量
5. 萵苣：適量
6. 老乾媽豆豉醬：適量
7. 酸菜：適量
8. 辣椒粉：適量
9. 雞精：適量
10. 葱薑蒜：適量
11. 醋：適量
12. 鹽：適量

步驟:

1. 將雞肉洗淨，切成適口大小的塊狀。
2. 準備一個火鍋底料，可選擇雞骨湯或者清湯作為底料。
3. 將葱薑蒜切成末備用。
4. 熱鍋加入植物油，放入葱薑蒜末爆炒出香味。
5. 加入適量的辣椒粉和老乾媽豆豉醬，炒勻。
6. 加入雞肉塊煸炒至變色。
7. 倒入鍋中的底料，加入適量的水，煮沸。
8. 將菜品逐一加入開水中煮熟，如豆皮、金針菇、冬瓜、萵苣等。
9. 將酸菜切碎，加入鍋中，煮片刻。
10. 加入適量的雞精和鹽進行調味，煮至鍋中食材熟透即可。
11. 另備一碗醋，可用來蘸雞肉吃，增添酸味。

以上就是酸湯雞火鍋的製作步驟，你可以根據個人口味對食材和調料進行調整。火鍋過程中注意煮食材時間，不要煮太久導致食材過熟。享用美味的酸湯雞火鍋時，最好要有其他配菜如蔬菜和米飯，可以增加飽腹感。