酸湯肉圓子火鍋的做法

酸湯肉圓子火鍋的做法如下：

材料：
- 豬肉餡：500克
- 酸湯鍋底料：適量
- 乾貝粉：適量
- 雞蛋：1個
- 麪粉：適量
- 香葱：適量
- 姜蒜末：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的葱末、姜蒜末、鹽、醬油、白胡椒粉和少許雞蛋水，攪拌均勻。然後將肉餡搓成大小均勻的圓子備用。
2. 將麪粉倒入一個碗中，加入適量的雞蛋和水，攪拌成麪糊。
3. 將肉圓子蘸上乾貝粉，然後沾上面糊，放入油炸鍋中炸至表面金黃色。
4. 另取一個鍋，加入適量的酸湯鍋底料和適量的水，煮沸後加入適量的醋調味。
5. 煮沸的酸湯湯底中加入炸好的肉圓子，再加入適量的香葱末和姜蒜末，燒開即可享用。

注意事項：
1. 可根據個人口味調整醋的用量，喜歡酸味重的可以多加一些。
2. 乾貝粉可以增加肉圓子的香味和口感，如果沒有可以不用添加。
3. 在炸肉圓子的過程中，可以適量加油，保證肉圓子的炸制效果。
4. 酸湯鍋底料可以根據個人喜好選擇，市售的酸湯火鍋料也可以使用。