雞蛋酸辣湯的做法

雞蛋酸辣湯是一道常見的中式湯菜，口感酸辣開胃。以下是一種簡單的雞蛋酸辣湯的做法：

材料：
- 雞蛋 2個
- 黃豆腐 100克
- 黃瓜 1根
- 胡蘿蔔 1根
- 幹木耳 適量
- 雞湯或清湯 800毫升
- 白胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 生粉 適量
- 醋 適量
- 辣椒油 適量
- 葱花 適量
- 香菜末 適量

步驟：
1. 黃豆腐切成小丁，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用，幹木耳泡軟後切絲。
2. 雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入鹽適量。
3. 鍋中加入適量的雞湯或清湯，煮沸後加入黃豆腐、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和幹木耳絲，煮熟。
4. 慢慢將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，邊倒邊輕輕攪拌，使雞蛋液均勻分散在湯中。
5. 湯再次煮沸後加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
6. 用水調勻的生粉勾芡，加入適量的水混合均勻後，慢慢加入鍋中，邊加邊攪拌，使湯變得稍微濃稠一些。
7. 最後加入適量的醋和辣椒油，根據個人口味調配。
8. 撒上葱花和香菜末即可上桌。

這樣一道可口的雞蛋酸辣湯就做好了！根據個人喜好，還可以加入其他蔬菜或調料，調整酸辣的味道。