冬瓜牛骨湯的做法

冬瓜牛骨湯是一道色香味俱佳的湯品，下面是製作冬瓜牛骨湯的做法：

材料：
- 牛骨：500克
- 冬瓜：500克
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 牛骨用清水沖洗乾淨，放入鍋中煮沸，加薑片煮開後再焯水一次，撈出備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀。
3. 鍋中加入適量清水，放入牛骨、薑片、蒜瓣，大火煮沸，撇去浮沫。
4. 轉小火煮1-2小時，煮至牛骨熟軟，出香味，湯變濃稠。
5. 將煮好的牛骨湯過濾，去除骨渣、薑片和蒜瓣。
6. 將清湯倒回鍋中，再加入冬瓜塊，繼續煮5-10分鐘至冬瓜變熟軟。
7. 加入適量鹽和雞精，調味即可。

温馨提示：
- 煮牛骨湯時可先用冷水煮沸再撇去浮沫可以去除血水沉澱，讓湯品更清淡。
- 如果喜歡較濃稠的湯品，可以適當延長煮的時間，讓湯汁更為濃郁。
- 如果喜歡口感更加鮮嫩的冬瓜，可以將冬瓜塊提前焯水煮熟後再放入牛骨湯中煮，這樣冬瓜更加爽脆。