怎樣燉豬肚好吃又營養

要燉製出又好吃又營養的豬肚，可以按照以下步驟進行：

1. 材料準備：
- 豬肚：選擇新鮮的豬肚，並清洗乾淨。
- 配料：薑片、葱段、大蒜、料酒、鹽、胡椒粉等。

2. 預處理：
- 將豬肚放入沸水中焯水，煮3-5分鐘，去除血水和異味。
- 取出豬肚後，用清水沖洗乾淨，切成適當大小的塊。

3. 燉制過程：
- 燉鍋中加入適量水，放入豬肚塊、薑片、葱段、大蒜等配料，燒開後撇去浮沫。
- 加入適量料酒，蓋上鍋蓋，改為小火慢燉2-3個小時。
- 燉制過程中可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉等調味料。

4. 燉制完成：
- 燉制至豬肚軟爛入味後，關火。
- 將燉豬肚盛出，可以將豬肚切成薄片，撒上葱花或香菜作為裝飾。
- 它可以單獨食用，也可以搭配米飯或麪條食用。

這樣燉製出的豬肚既保留了營養，又能保持鮮嫩的口感，味道鮮美。值得注意的是，在燉制過程中加入的調味料可以根據個人喜好來調整。