1、準備山藥300克,豬肚1個,鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、麪粉抓洗乾淨,再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質,刮乾淨之後再衝洗乾淨。
4、豬肚洗淨之後改刀,切成合適的大小,山藥去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開,入豬肚。
6、豬肚煮沸之後,用勺子舀去浮沫,將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右(壓力鍋20分鐘)。
8、煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右(壓力鍋10分鐘)。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。