蜜汁藕涼拌的正宗做法 蜜汁藕涼拌怎麼做

1、糯米洗淨，然後浸泡2小時。

2、挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗淨後颳去外皮。

3、在藕的一頭切下約2,3釐米的蓋子。

4、拿一個大碗接着，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實。

5、直到全部灌滿為止。

6、將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定，儘量扎進去些。

7、將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。

8、蓋玻璃蓋大火煮開後，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮30分鐘，關火。

9、等紅色顯示杆下降，鍋內沒有壓力了，撈出糯米藕切片。

10、大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。