1、上海青500克、花生油40克、鹽2克、生抽1勺、蠔油半勺、開水1勺、白糖3克、香葱1根。
2、做法:上海青改刀後洗淨,紅辣椒洗淨切絲,香葱洗淨切葱花。
3、碗裏放入鹽、生抽、蠔油、白糖、開水,攪拌均勻,調成醬汁。
4、燒鍋開水,放入少許油鹽,放入上海青焯水兩分鐘。
5、撈起控幹水份裝盤,淋入醬汁碼上葱花。
6、起油鍋,放入辣椒絲爆香後,趁熱潑在葱花上,激出香味,即可享用。