1、準備用料。茄子、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、鹽、雞精、醬油、醋、食用油。
2、茄子,洗乾淨上鍋蒸熟過涼。
3、然後用筷子撕成條、擺盤備用。
4、小米椒剁碎放到碗裏。
5、加適量料酒、醬油、鹽、雞精、醋,攪拌均勻。
6、調好的料汁淋到茄子上。
7、最後澆上熱油即可。