涼拌茄子 最簡單 涼拌茄子的教程

1、茄子去掉蒂部，沖洗乾淨；

2、將茄子成中間一刀兩半，放入蒸鍋中，大火上汽後蒸十五分鐘。

3、調料汁：姜蒜分別剁成薑蓉和蒜蓉，放入小碗中。

4、小米椒和線椒淘洗乾淨，去蒂，切成小圈，放入碗中。

5、加入小半勺的白砂糖；蠔油提鮮，不需要太多，半勺足矣。

6、生抽加入三勺最後再放入少許的食鹽。

7、等到它煮沸之後，將洗淨的茄子都在沸水裏煮，大約十分鐘左右，再將茄子撈起來。

8、用勺子將料汁成往煮好的茄子上加。

9、攪拌均勻即可。