涼拌茄子蒸幾分鐘 涼拌茄子的製作方法

1、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香葱、香葱切成小段；紅椒切末。

2、將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。

3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

4、晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。

5、茄子上撒上香菜、香葱、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。