炒熟的核桃有營養嗎 核桃炒熟了還有營養嗎

1、核桃炒熟了還有營養，核桃的營養價值豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、磷脂、維生素、礦物質及微量元素等，適量進食對人體有一定益處。

2、雖然核桃炒熟後營養會相對有所破壞，但由於生核桃仁的外皮上含有單寧等成分，故食用後會有苦澀感，而單寧經高温被破壞後，相較於生核桃仁的口感更佳、澀感更少。並且熟核桃中仍含有一定的營養物質，適量食用可以補充人體所需的營養成分，所以仍然有利於機體健康。