1、材料:蛤蜊500克,豆芽菜100克,韭菜100克,薑絲適量,鹽適量,香油適量,料酒適量。
2、蛤蜊去除泥沙後焯水15-40秒,撈出剝殼,再洗淨。
3、鍋中水開後放入鹽、油,在放入豆芽,20秒後撈出備用。
4、鍋中放香油,爆香薑絲後,放入豆芽菜、韭菜、蛤蜊,烹入料酒,加入鹽,迅速炒勻,10秒鐘左右即可出鍋。