1、蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12個，雞蛋2個，香葱1根，姜2片 ，魚露、生抽、米醋、 香油、涼開水適量。蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內的細沙吐乾淨。用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼並用清水沖洗乾淨。把清洗乾淨的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。雞蛋打成蛋液，加入涼開水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末備用。蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液，蓋上保鮮膜。蒸鍋裏的水開後，轉成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子蒸15分鐘左右。蒸好後，倒入魚露、生抽、米醋、香油，撒上香葱末，拌勻即可。
2、葱炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，幹辣椒適量料酒，蠔油，白糖適量，鹽，醬油適量，香菜，小葱各1顆。姜蒜切末，香葱，香菜，幹辣椒切段備用。
蛤蜊洗乾淨備用。鍋置火上燒熱，倒入蛤蜊幹炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。把張口的蛤蜊用流水衝一遍，瀝乾水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和幹辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火，裝盤開吃。
3、蛤蜊疙瘩湯。原料：蛤蜊、麪粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、香菜。做法：把新鮮的蛤蜊洗淨，在水裏煮熟，這時蛤蜊就一個個都開口了，取出蛤肉，放入小碗裏。然後葱油爆鍋，加入海鮮湯，麪疙瘩以及蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。
哇咔範
