爆炒花蛤的簡單做法 如何爆炒花蛤

1、原料：花蛤、姜、葱、粉絲、紅辣椒、鹽、酒、生抽。

2、花蛤用海水浸泡，如果沒有海水可以加點鹽進去。目的是讓它把裏面的雜物吐乾淨。

3、泡乾淨後，先把花蛤每個沖洗乾淨，然後用鍋把水燒開，加點酒把花蛤放進去煮。幾分鐘後，能自動張開貝殼的就是新鮮的，那些閉着貝殼的是早死掉的花蛤扔掉。

4、把煮好的花蛤倒在籃子，再放進清水仔細的清洗兩次，把裏面的沙子泥巴全洗乾淨。

5、辣椒葱白和姜先放鍋爆炒，下濾幹水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。

6、邊炒邊澆一點水進鍋，把事先泡好的粉絲放下去一起拌炒，加鹽和生抽，最後放葱葉就可以了。