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花蛤炒韭菜的做法 花蛤炒韭菜的烹飪方法

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花蛤炒韭菜的做法 花蛤炒韭菜的烹飪方法

1、材料:花蛤200克,韭菜150克,醬油15克,味精1.5克,料酒15克,精鹽1.5克,大葱5克,生薑5克,大蒜5克,芝麻10克(焙好),芝麻油50克。

2、花蛤去殼,洗淨,摘去肉毛,由中間切開,去掉黑心,切成3毫米厚的大片。

3、韭菜摘洗乾淨,切成長4釐米的段;大葱、大蒜、生薑去皮,洗淨,切成碎末。

4、將花蛤肉用沸水燙開。將芝麻油倒入鍋內,燒五成熱時,投入大葱末、大蒜末、生薑末煸炒出香味,放入韭菜,翻炒幾下,放入花蛤肉,翻炒後,加入醬油、味精、料酒、鹽等,稍炒後盛入盤中,撒上芝麻即可。