1、蒸螃蟹一般需要先用大火蒸後再改用小火繼續蒸制。
2、蒸螃蟹時一般需要等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入蒸制,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸15分鐘左右即可。蒸螃蟹的具體時間,可以根據螃蟹的大小適當縮短或者是延長。
3、蒸螃蟹時最好將螃蟹肚子朝上,因為將螃蟹肚子朝下蒸的話,會使螃蟹的蟹膏汁從肚子裏的縫隙中流出來,可能會造成浪費。蒸螃蟹前,可以將螃蟹放入鹽水中浸泡半小時,這樣可以使螃蟹吐出體內的一些髒
物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質會更嫩,味道也會更鮮。