蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下 蒸螃蟹怎麼蒸

1、肚子朝上。螃蟹背上的殼是比較完整的，而它肚子上的縫隙則比較多，而吃的蟹黃都藏在肚子裏，如果在蒸的時候肚子朝下，那麼蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裏的縫隙中流出來，那樣就比較浪費。

2、而且蒸螃蟹肚子朝上還可以使螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快；另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體更完整，色澤紅潤明亮，因此建議在蒸螃蟹的時候肚子朝上蒸比較好。