1、蒸螃蟹因為做法不同,所以有的時候用大火,有的時候用小火。
2、清蒸螃蟹的時候,都是將整隻螃蟹放在鍋中蒸,等到蒸鍋燒開之後,再將螃蟹放入。先大火蒸五分鐘左右,再改用小火繼續蒸十五分鐘,這個具體多久,要看螃蟹個頭大小。螃蟹是在秋季的九月份、十月份吃的,這種食物不建議生吃,因為螃蟹中含有大量的寄生蟲、細菌、污泥。