1、拌苦瓜的做法一：
（1）首先準備苦瓜一根，然後把它切成細條，胡蘿蔔切條放入燒開的熱水中煮熟。
（2）撈出後放入冰塊，冰鎮一會，放入盤子中，倒入一瓶橙汁。
（3）然後放入冰箱冷藏一小時，再撈出，最後澆入橙汁，即可食用，簡單又美味。
2、拌苦瓜的做法二：
（1）苦瓜洗淨去頭分成兩半，去除苦瓜子切片，用鹽醃製，姜、大蒜切成末，小葱切成葱花。
（2）鍋洗淨，加水，大火燒開，苦瓜倒入下鍋焯水，撈出瀝乾，再裝入容器裏。
（3）容器加辣椒、薑末、蒜末、味精、醬油、白糖、葱花調味，拌勻即可食用。
3、拌苦瓜的做法三：
（1）處理食材：我們準備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除乾淨。
（2）然後在苦瓜表面，每隔1釐米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
（3）紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散後切成蒜末，然後把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
（4）準備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻後即可裝盤。
哇咔範
