花鰱魚頭豆腐湯的做法

花鰱魚頭豆腐湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯品。以下是製作花鰱魚頭豆腐湯的做法：

所需材料：
- 花鰱魚頭半個
- 豆腐一塊
- 青蒜苗或者葱段適量
- 薑片適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 魚露適量
- 高湯或清水適量

步驟：
1. 將花鰱魚頭洗淨備用。
2. 燒一鍋水，加入適量的料酒，將魚頭放入水中焯水，煮至魚頭變色，去除魚腥味。撈出魚頭備用。
3. 豆腐切成塊狀，青蒜或者葱切成小段備用。
4. 另起一鍋，加入高湯或清水，放入薑片加熱至開水。
5. 將焯水過的魚頭放入鍋中煮沸，撇去浮沫。然後轉小火慢煮20分鐘，使魚頭的味道充分滲出。
6. 加入適量的鹽，醬油和魚露調味，繼續煮5分鐘。
7. 最後加入豆腐和青蒜或葱段，煮2-3分鐘至豆腐熟透。
8. 關火，根據個人口味再次調味，即可盛出享用。

温馨提示：
- 在焯水魚頭時，可以加一些生薑片或料酒去除腥味。
- 可根據個人口味調整鹽和醬油的用量，適量增加辣椒片或者蒜末提鮮。
- 湯底可以選擇高湯或者清水，高湯的味道會更加濃郁。
- 魚頭的煮制時間可以視個人口感來調整，如果喜歡更鮮嫩的口感，可以減少煮制時間。