泡菜排骨湯的做法

泡菜排骨湯是一道以泡菜和排骨為主料的湯品，具有酸辣味道，營養豐富。以下是泡菜排骨湯的做法：

材料：
- 豬骨排500克
- 泡菜200克
- 白蘿蔔100克
- 薑片5片
- 葱段2根
- 大蒜瓣5瓣
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬骨排洗淨，放入熱水中焯水去腥，撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮，切成塊狀。
3. 大蒜瓣剝皮，薑切片，葱切段備用。
4. 炒鍋燒熱，加入適量的食用油，放入大蒜瓣、薑片和葱段煸炒出香味。
5. 將焯水後的豬骨排加入炒鍋中煸炒。
6. 加入足夠的清水，大火煮開後轉小火燉煮1-2小時，期間去掉浮沫。
7. 完成燉煮後，撈出豬骨排備用。
8. 將泡菜洗淨，切成適當大小的塊狀，將白蘿蔔塊和切好的泡菜一同放入煮湯的鍋中。
9. 加入燉煮好的豬骨排，繼續煮10分鐘。
10. 最後，根據個人口味，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味即可。

温馨提示：泡菜本身有一定的鹹味，所以在加鹽的時候要根據個人口味來決定。另外，如果希望湯更酸辣，可以加入少許辣椒粉。